最近, 2017vs2019 成为朋友圈最热门的话题,今天小编也来对比一下 鱼你在一起 下饭酸菜鱼的2017年到2019年:

从新起之秀到三年内连续斩获 2017年度中国快餐百强企业 、 2018年度中国快餐企业70强 、 2019CCFA连锁餐饮创新奖 、 2019中国酸菜鱼十大品 以及 2019年度中国餐饮品力百强 等诸多荣誉

在品成立不到三年的时间里, 鱼你在一起 不仅实现了品影响力的超速发展,更是在高速发展的同时,通过深练内功,夯实基础,从营运和组织构建赋能出发,以滴水穿石的精神,实现了从量变到质变的跃迁。

荣誉满载,携 2019年度中国餐饮品力百强 荣耀而归

12月4日,由世界中餐业联合会、红餐网联合举办的2019中国餐饮品力峰会(第23届红餐大会)在深圳福田举行。其中,作为峰会中的重要环节 首届中国餐饮 红鹰奖 颁奖典礼中,中国餐饮业首份以 品力 为主题的 2019年度中国餐饮品力100强 名单正式公布, 鱼你在一起 品荣列其中。

此项榜单是由红餐网联合国内知名大数据机构以及餐饮产业上下游专家,从品传播指数、品影响力指数、品美誉度指数、品关注指数和企业经营指数五大专业维度出发,调研了全国370多个主要市、5万多个品的30多万家餐厅,最终遴选出的100强影响力品。

而 鱼你在一起 品能从中脱颖而出,与海底捞、西贝、王品牛排、全聚德、喜茶、真功夫等国内知名中餐、快餐、茶饮、火锅品一起荣耀登榜。这不仅是对 鱼你在一起 酸菜鱼品创新力和品影响力的肯定,更是反映了以 鱼你在一起 酸菜鱼快餐为代表的创新品类的崛起。

品进化 引来 市场突进 ,以滴水穿石的精神,实现从量到质的品进化跃迁

在这个多变的餐饮时代,不管是百年企业,还是新秀网红品,都是既面临着重大的发展机遇,也面临着巨大的挑战,餐饮企业想要达到市场体量和品实力的增长,更是要通过品进化完成品影响力的提升。

从2017年到2019年,鱼你在一起不断从商业模式、运营与支持系统、人才打造与赋能体系、管理及营销、组织构建和文化等方面进行优化与深耕,通过全面夯实内功的方式完成了对全国门店营运体系的有效支撑,从而实现了酸菜鱼进入快餐赛道的 品进化 。

在商业模式上:鱼你在一起在中国餐饮逐渐走向小而美、小而精的大趋势下,大胆对酸菜鱼这道菜进行了产品和模式上的创新。让大份酸菜鱼成为小份制,并且引入无骨少刺的巴沙鱼,让其更好的实现了快餐化。

另外,为了让店面更轻,更容易抢占市场,实现轻资本化运营。鱼你在一起还率先将店面进行优化,并将店面控制在80-120平米。小店面的举措,不仅实现了房租、人工的成本优化,更是能快速抢占一线商圈MALL,和广大主力消费者进行有效衔接,让酸菜鱼进入优质的餐饮赛道。

在产品方面:鱼你在一起聚焦在酸菜鱼单品上,并相继研发了十余种口味的酸菜鱼,很好的满足了消费者对多元化口味的需求,同时单一产品也更容易实现标准连锁化,降低了因多SKU带来的人工操作和备货成本。

另外,在酸菜鱼单品的品类赛道上,由于酸菜鱼自身的产品口味丰富可塑性,也为该品类的长久发展奠定了基础。

在标准化方面:鱼你在一起酸菜鱼从一开始,就建设了强大的运营和支持系统,并在这一系统下让全国门店严格做到统一化运营。食材统一、装修统一、出品标准统一、培训统一等,从前期筹备、设计、装修、培训,到正式开业的带店、开业营销、食材配送,再到后期的督导、巡店等,都实现了深度统一的营运管理。

同时,还建立了全国八大营运中心(分公司)体系,进而实现就近管理,缩短管理半径,为全国各区域门店赋能。