疫情正在改变人们的买菜场景，很多人线上买菜，一些餐厅开始卖菜，还有互联网供菜开通了便民通道，向个人和家庭卖菜。当前蔬菜供应相对充足，平稳菜价关键是打通蔬菜供应链。

为了防控疫情、减少走动，只能多囤点儿菜。 今年，北京的郝女士没有回山西老家过年，她的生活从以外卖为主转为自己做饭。1月28日，她从超市买了约200元的菜，目前已经吃掉了一半。不过，她又在线上下单买了200多元的菜，一个人打算吃上一周。

疫情正在改变人们的买菜场景，很多人从菜市场、超市买菜 转战 线上App抢菜；北京、西安、长沙等多地的一些餐厅由于客流量大量减少开始卖菜；还有一些原本ToB的互联网供菜开通了ToC的便民通道，向个人和家庭卖菜。

菜篮子连着两端，一端是饭桌，一端是田间地头。中青报 中青网记者采访发现，当前市场蔬菜供应比较充足，但受疫情影响，最大的问题在于运输，两端中间的供应链如何打通，平稳菜价需要哪些努力？

超市配送订单数量涨10倍有人半夜在线买菜

来自内蒙古的美团外卖小哥张辉今年也没回家过年。他说，年前接到的配送订单大多来自餐厅，一天三四个订单来自超市。从一周前开始，一天接到超市的配送订单约30个，约涨了10倍。这些订单主要是购买蔬菜、泡面、零食的。

多家超市的蔬菜销售增长明显。1月31日晚上7：30，京客隆超市（宋家庄店）的白萝卜、蒜苗、大白菜等菜已经售空。京客隆集团相关负责人表示，大年初二、初三，超市门店蔬菜的销量增加了3~5倍，集团配送中心的出货量也翻了几番。初五的配送量较往年同期涨幅超450%，仅果蔬类商品就配送了超70万公斤。

室内卖青菜。 北京元祥盛餐厅外面贴着多张这样的告示，走进店内，3位服务员正在卖菜，店内摆满了茄子、黄瓜、辣椒等多种蔬菜，一位服务员表示， 带叶的蔬菜都是4元，辣椒5元。 此前，店铺的年夜饭预订了30多桌，腊月二十九，店铺备了很多菜。随着疫情发展，很多人取消了年夜饭，近些天，店铺也没有人来吃饭。

与超市的菜价相比，餐厅的菜价更低，因放置了一段时间，部分叶菜已经有些微蔫。一位服务员表示，很多蔬菜都是按照餐厅的进价售卖。与超市人们大量囤菜的情况不同，餐厅蔬菜销售情况并不乐观，1月31日，一整天才卖了100多元。2月1日到午后才卖出去几十元， 这对餐厅高额的房租来说，是一个很大的问题 。

当出门不便时，线上买菜成为 及时雨 。通过手机下单，即可配送到家，人们可以减少外出，降低风险。在一些商业，一些绿叶菜一上线便很快被抢光，甚至有人设置闹钟，半夜起来抢菜。

生鲜电商美菜网开通了面向个人和家庭的临时业务，其副总裁周峰表示，随着疫情的发展，部分地区市民有可能遇到买菜难、买菜贵甚至买不到菜的情况，1月24日，美菜网紧急在武汉地区率先开通临时便民通道。当天，武汉蔬菜线上订货量暴增。随后，全国各地的线上订单快速上升。截至2月2日，武汉市民从美菜网购买蔬菜共计43.6万斤。

蔬菜保鲜冷链运输一些地方 运不出去

在一些市，人们采购的主要是大白菜、西兰花、土豆、西红柿、黄瓜等一些常见易存储的菜。

不过在一些菜农那里，蔬菜收购价格却降低了。 好黄瓜0.8元一斤都卖不出去，赖黄瓜农户背回家喂牛了。 云南省昆明市元谋县菜农张女士表示，年前，很多商户来地里收黄瓜，出价较低的5元一斤，较高的6.5元一斤，商户看中哪一家的黄瓜，直接装车就走。一周前，黄瓜收购价格跌了，融易资讯网，也不见商户再来收。

去年8月，张女士和家人种下了这批黄瓜，目前已经打包好的黄瓜有上千箱，一箱25斤，30元一箱，但销售一直受阻。其中，因为蔬菜需要保鲜，对打包盒的材质要求很高，一个打包盒就需要10元。